Prepara i ceci: Se stai utilizzando ceci secchi, assicurati di ammollarli in acqua fredda per almeno 8 ore o preferibilmente durante la notte. Successivamente, cuocili in acqua leggermente salata fino a quando non diventano morbidi. Se stai usando ceci in scatola, scolali e sciacquali bene sotto acqua corrente.
Tritura i ceci: Metti i ceci cotti in una ciotola capiente e schiacciali con una forchetta o utilizza un frullatore a immersione per ottenere una consistenza simile a una purea. Lascia alcuni ceci leggermente interi per avere una consistenza più interessante.
Prepara le verdure: Trita finemente la cipolla, l’aglio e il prezzemolo fresco. Grattugia la carota. Puoi anche aggiungere altre verdure a tua scelta, come spinaci o zucchine, per aumentare il contenuto vitaminico delle polpette.
Unisci gli ingredienti: In una ciotola grande, mescola i ceci schiacciati con la cipolla, l’aglio, la carota e il prezzemolo tritati. Aggiungi il cumino, la paprika, il pepe nero e il sale a piacere. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi la farina di ceci: Aggiungi la farina di ceci o farina di mais all’impasto e mescola fino a ottenere una consistenza facilmente modellabile. Questo passaggio serve a legare gli ingredienti e a rendere le polpette più compatte.
