Istruzioni:
1. Inizia pulendo accuratamente le cime di rapa. Rimuovi eventuali foglie esterne ingiallite o danneggiate e taglia via gli steli più duri alla base.
2. Riempi una pentola grande con acqua salata e portala ad ebollizione.
3. Prepara una ciotola con acqua molto fredda e ghiaccio.
4. Immergi le cime di rapa nella pentola con acqua bollente e cuocile per circa 2-3 minuti, o finché diventano teneri ma ancora croccanti.
5. Scolale immediatamente e immergile nella ciotola di acqua fredda e ghiaccio per fermare la cottura e preservare il colore verde brillante.
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