6. Una volta che le cime di rapa sono completamente raffreddate, scolale e asciugale delicatamente con un canovaccio pulito.
7. Prepara dei contenitori di vetro sterilizzati per la conservazione. Riempili con le cime di rapa asciutte, prestando attenzione a non schiacciarle.
8. Aggiungi dell’olio extravergine d’oliva ai contenitori fino a coprire completamente le cime di rapa. Questo aiuterà a preservarle e conferirà loro sapore.
9. Chiudi i contenitori ermeticamente e conservali in frigorifero. Le cime di rapa conservate in questo modo possono durare fino a una settimana.
Le cime di rapa conservate possono essere utilizzate come contorno, aggiunte a insalate o come condimento per pasta o risotti. Assicurati di sigillare bene i contenitori e di utilizzare solo cime di rapa fresche per ottenere una conserva di qualità.
