Istruzioni:
1. Inizia preparando la base della cheesecake. Trita i biscotti secchi fino a ottenere una consistenza simile a quella delle briciole. Puoi utilizzare un mixer o mettere i biscotti in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello.
2. In una ciotola, mescola i biscotti tritati con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Prendi uno stampo a cerniera o un mou da 22-24 cm di diametro e fai aderire il composto di biscotti alla base, livellando con il dorso di un cucchiaio. Metti lo stampo in frigorifero per far solidificare la base mentre prepari la crema.
4. In un’altra ciotola, mescola il formaggio cremoso con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
5. Aggiungi il succo e la scorza grattugiata di limone, e l’estratto di vaniglia alla crema di formaggio. Mescola bene per incorporare tutti gli ingredienti.
6. In una terza ciotola, monta la panna fresca fino a ottenere una consistenza soda.
