Fai il ripieno.
Sbattere insieme gli ingredienti del ripieno fino a che liscio e versare sulla base di biscotti. Cuocere fino al set.
Prepara la salsa al caramello.
Cuocere lo zucchero a fuoco medio fino a quando non inizia a caramellare. Aggiungere la panna, il burro e il sale e mescolare.
Suggerimenti
È importante utilizzare ingredienti grassi per ottenere la consistenza più cremosa. Usa la crema di formaggio Philadelphia per il risultato migliore e più cremoso!
Niente forno? Prepara un ripieno senza cottura sbattendo insieme 3 tazze di crema di formaggio, ¾ tazze di zucchero a velo, ½ tazza di salsa al caramello di buona qualità e 1 tazza di panna. Versare sulla base e mettere in frigo per almeno 4 ore o tutta la notte.
Fai attenzione a non cuocere troppo la cheesecake, altrimenti si asciugherà.
È importante lasciare che gli ingredienti si riscaldino a temperatura ambiente, questo assicurerà una cheesecake liscia e setosa.
Se sei preoccupato che si formino crepe sulla cheesecake, puoi usare un bagnomaria. L’acqua impedisce alla cheesecake di seccarsi, prevenendo la formazione di crepe nella cheesecake. Per fare un bagno d’acqua, metti la tortiera a forma di cerniera riempita in un contenitore più grande adatto al forno pieno d’acqua. Dovrebbero esserci circa ½ “a 1” pollice di acqua. Non aprire la porta del forno durante la cottura… gli sbalzi di temperatura provocheranno crepe nella cheesecake!
