ingredienti
Patate (al netto degli scarti)
300 grammi
uovo
1
farina 00
20 grammi
Erba cipollina
qb
Vendita
qb
Bambino
qb
per il ripieno
Funghi (al netto degli scarti)
150 grammi
Olio extravergine d’oliva
qb
Esso
1 servito
Vendita
qb
Fontana
100 grammi
Ne hai bisogno anche tu
Burro per gli stampini
qb
Prezzemolo
1 filo
I cestini di patate sono un antipasto semplice e sfizioso , ideale da portare in tavola nel menù di Natale o per un’occasione con ospiti speciali. Sono preparati con patate grattugiate, ripieni di funghi e fontina: croccanti fuori e fibrosi al centro, saranno ottimi anche da servire in una cena informale tra amici e conquisteranno grandi e piccini.
Prepararle è semplice e veloce: una volta sbucciate e sciacquate, grattugiate le patate e mescolatele con un uovo, la farina, un pizzico di sale, pepe macinato ed erba cipollina; Il composto ottenuto viene distribuito negli stampini da muffin ben imburrati e compattato in modo da formare tanti cestini, che vengono poi infornati per mezz’ora. Si farciscono con funghi , precedentemente saltati in padella con un fondo di olio e aglio, e cubetti di fontina , poi si rimette il tutto in forno ancora per qualche minuto, in modo che il formaggio si sciolga perfettamente.
