Istruzioni:
1. Sbuccia le patate e tagliale a pezzi di dimensioni simili. Mettile in una pentola con acqua fredda salata e falle bollire fino a quando sono tenere.
2. Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta. Trasferiscile in una ciotola.
3. Aggiungi l’uovo, il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato alle patate schiacciate. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Mescola bene per amalgamare gli ingredienti.
4. Prendi una porzione di composto di patate e forma una crocchetta con le mani. Ripeti l’operazione fino a esaurire tutto il composto.
5. Passa le crocchette di patate nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
6. Scalda abbondante olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
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