Istruzioni:
1. Inizia preparando i carciofi. Taglia via la parte superiore dei carciofi (circa un terzo) e poi rimuovi le foglie esterne più dure. Con un coltello, taglia la punta delle foglie rimanenti per renderle più morbide.
2. Prendi un cucchiaio da tavola e rimuovi con attenzione il fieno (parte pelosa interna) dei carciofi.
3. Metti i carciofi in una pentola d’acqua fredda con succo di limone per evitare che si ossidino.
4. Prepara il ripieno. In una ciotola, mescola la mollica di pane raffermo sbriciolata, il formaggio grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo fresco. Aggiungi un filo d’olio d’oliva e mescola bene. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
5. Prendi i carciofi e riempili con il ripieno preparato, premendo bene per far aderire il composto tra le foglie.
