Buco osseo milanese
Ingredienti:
– 4 ossibuchi di vitello (circa 1 kg)
– 1 cipolla
– 2 carote
– 2 coste di sedano
– 2 spicchi d’aglio
– 400 g di pomodori pelati
– 1 bicchiere di vino bianco secco
– 50 g di burro
– Farina q.b.
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1 limone (scorza)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Brodo di carne q.b.
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