Procedimento
Come prima cosa vado a lavare i broccoli per poi pulirli. Dopodichè recupero il peso indicato nella lista e li taglio per ricavare delle cimette da inserire in una padella dai bordi alti. Aggiungo l’acqua e il sale e lascio cuocere, dopo aver coperto la padella con un coperchio, per 5 – 7 minuti.
Durante questi minuti prendo una ciotola capiente e rompo le uova al suo interno per poi aggiungere il latte, il pepe e il sale e andare a mescolare con una frusta a mano.
Quando i broccoli si saranno cotti li vado a scolare per poi trasferirli in una pirofila rettangolare che ho precedentemente spennellato con un filo d’olio. A questo punto vado ad insaporire i broccoli con il sale, il pepe e la polvere d’aglio.
Dopodichè ci verso sopra il composto delle uova e muovo leggermente la pirofila in modo da far arrivare il composto per bene su tutti i broccoli.
Sopra vado ad aggiungere il provolone grattugiato e anche un filo d’olio.
