Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
2. In una ciotola, mescola il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi l’estratto di vaniglia e la scorza grattugiata di limone (se desideri) e mescola nuovamente.
4. Aggiungi la semola rimacinata e il lievito in polvere all’impasto e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Forma l’impasto in una palla e avvolgila nella pellicola trasparente. Metti l’impasto in frigorifero e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Questo renderà l’impasto più gestibile.
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