Istruzioni:
1. Inizia preparando lo sciroppo. In una pentola, porta a ebollizione lo zucchero e l’acqua. Lascia bollire per circa 5 minuti, quindi aggiungi il succo di limone o l’acqua di rose. Rimuovi dal fuoco e metti da parte per raffreddare.
2. In una ciotola grande, mescola insieme il semolino, il cocco grattugiato, lo zucchero e il lievito in polvere.
3. Aggiungi il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia all’impasto. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Copri l’impasto e lascialo riposare per circa 15-20 minuti, in modo che il semolino assorba il liquido.
5. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una teglia rettangolare e unta leggermente con burro o rivestila con carta da forno.
6. Versa l’impasto della basbousa nella teglia e livellalo con una spatola.
