Ecco una ricetta per preparare un delizioso arrosto di collo ripieno:
Ingredienti:
– 1 kg di collo di maiale disossato
– 200 g di pancetta affumicata a fette sottili
– 1 cipolla grande, tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 carota, tritata
– 2 gambi di sedano, tritati
– 100 g di pane grattugiato
– 50 g di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino)
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
– 1 cucchiaino di timo secco
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva
– Brodo vegetale o vino bianco secco (per la cottura)
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