Istruzioni:
1. Inizia preparando le patate. Sbucciale e tagliale a cubetti di dimensioni simili.
2. Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata. Aggiungi le patate e cuocile fino a quando saranno tenere ma non troppo molli (circa 10-15 minuti). Verifica la cottura con la punta di un coltello. Scolale e lasciale raffreddare leggermente.
3. Nel frattempo, prepara gli asparagi. Rimuovi la parte dura e legnosa del gambo, quindi taglia gli asparagi a pezzi di circa 5 cm.
4. Porta di nuovo a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata. Aggiungi gli asparagi e cuocili per circa 3-4 minuti, finché saranno teneri ma croccanti. Scolali e immergili immediatamente in acqua fredda per fermare la cottura. Questo aiuterà a mantenere il colore verde brillante degli asparagi.
