Ecco una ricetta per preparare degli anelli di zucchine ripieni, un piatto gustoso che piacerà a tutti:
Ingredienti:
– 4 zucchine grandi
– 200 g di carne macinata (manzo, maiale o una combinazione)
– 1 cipolla, tritata finemente
– 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
– 1 peperone rosso, tritato finemente
– 1/2 tazza di pangrattato
– 1/4 di tazza di formaggio grattugiato (come Parmigiano o Pecorino)
– 1 uovo
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva (per la cottura)
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