Ingredienti:
– 200g di orzo perlato
– 1 cipolla
– 2 carote
– 1 costa di sedano
– 2 patate
– 1 zucchina (facoltativa)
– 1 litro di brodo vegetale (o di carne)
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 noce di burro
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato per guarnire
– Parmigiano grattugiato (facoltativo)
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