Biscotti con impronta digitale della cheesecake al lampone

Ecco una ricetta per preparare dei deliziosi biscotti con l’impronta digitale della cheesecake al lampone:

Ingredienti:

Per i biscotti:
– 200 g di burro, a temperatura ambiente
– 150 g di zucchero a velo
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– 1 uovo
– 300 g di farina
– 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
– Una presa di sale

Per il ripieno alla cheesecake al lampone:
– 150 g di formaggio cremoso
– 50 g di zucchero
– 1 uovo
– 100 g di lamponi freschi