Baba Ganoush (purea di melanzane):
Ingredienti:
– 2 melanzane grandi
– 2 spicchi d’aglio
– 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
– 2 cucchiai di succo di limone
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– Sale q.b.
– Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
– Paprika dolce o piccante (facoltativo, per guarnire)
Preparazione:
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