Baba Ganoush

1. Cuocere le melanzane: Preriscalda il forno a 200°C. Bucherella le melanzane con una forchetta e cuocile in forno per circa 40-45 minuti, finché non diventano morbide e la buccia si raggrinzisce. Puoi anche grigliarle per dare un sapore affumicato.

2. Raffreddare e sbucciare: Una volta cotte, lascia raffreddare leggermente le melanzane, poi sbucciale e raccogli la polpa in una ciotola.

3. Frullare gli ingredienti: Aggiungi alla polpa di melanzane l’aglio tritato, la tahina, il succo di limone, l’olio extravergine d’oliva, il cumino e il sale. Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

4. Guarnire: Trasferisci il Baba Ganoush in una ciotola e guarnisci con prezzemolo fresco tritato, un filo d’olio d’oliva e, se lo desideri, una spolverata di paprika.

5. Servire: Servi il Baba Ganoush con pane pita, crostini o verdure crude come antipasto o contorno.