Pentola di Ceci e Pomodorini
Ingredienti:
– 400g di ceci già cotti (in scatola o lessati)
– 250g di pomodorini ciliegia
– 1 cipolla rossa tritata
– 2 spicchi d’aglio tritati
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 cucchiaino di paprika dolce
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– 200ml di brodo vegetale
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato per guarnire
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