Cordon Bleu con Verdure Primaverili
Ingredienti:
Per il Cordon Bleu:
– 4 petti di pollo
– 4 fette di prosciutto cotto
– 4 fette di formaggio (tipo Emmental o Fontina)
– Farina q.b.
– 2 uova
– Pangrattato q.b.
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva o burro per friggere
Per le Verdure Primaverili:
– 200g di asparagi
– 150g di carote baby
– 150g di zucchine
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Succo di 1/2 limone
– Sale e pepe q.b.
– Erbe aromatiche fresche (come prezzemolo o timo) per guarnire
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