Insalata di Riso con Melone
Ingredienti:
– 250g di riso (tipo basmati o arborio)
– 1 melone maturo
– 100g di prosciutto crudo (facoltativo)
– 100g di mozzarella o feta
– 1 cetriolo
– 1 peperone rosso
– 50g di olive nere (facoltativo)
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Succo di 1 limone
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco per guarnire
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