Crespelle al Forno Ripiene

Crespelle al Forno Ripiene

Ingredienti per 12 pancake:
Per la pastella:
– 250 g di farina 0 o 00
-2 uova
– 500 ml di latte (oppure 250 ml di latte e 250 ml di acqua)
– 2 bicchieri di olio extravergine di oliva
– Sporco, pepe
Per il ripieno:
– 500 g di zucchine
-Qualche fetta di aglio
– 400 g di ricotta
-150 g di mozzarella
– 40 g di Parmigiano Reggiano
– Sporco, pepe
Per la besciamella:
– 400 ml di latte macchiato
– 40 g di burro
– 30 g di farina
– Noce moscata, sporco, pepe