Bignè al limone con ripieno al mascarpone

Ecco una deliziosa ricetta per preparare i bignè al limone con ripieno al mascarpone. Questi dolci sono leggeri, freschi e pieni di sapore. Ecco come prepararli:

### Ingredienti:

#### Per i bignè:
– 125 ml di acqua
– 60 g di burro
– 75 g di farina
– 2 uova
– Scorza grattugiata di un limone
– Un pizzico di sale

#### Per il ripieno al mascarpone:
– 250 g di mascarpone
– 100 g di zucchero a velo
– Succo di limone (a piacere)
– Scorza grattugiata di limone (opzionale)