Krapfen

I Krapfen sono dolci fritti di origine austriaca simili alle ciambelle, solitamente ripieni di marmellata o crema. Ecco una ricetta per preparare i Krapfen fatti in casa:

Ingredienti:

– 500 g di farina 00
– 75 g di zucchero
– 7 g di lievito secco attivo
– 250 ml di latte tiepido
– 3 uova
– 75 g di burro morbido
– 1 pizzico di sale
– Scorza grattugiata di 1 limone
– Olio per friggere
– Zucchero a velo per la finitura
– Marmellata o crema pasticcera per il ripieno