Oranais, croissant all’albicocca o marocchini in Bretagna, albicocche, chouettes o ancora bicchieri all’albicocca, nel sud della Francia, tanti nomi diversi per questo delizioso dolce da realizzare in questa ricetta.
La sua particolarità sta essenzialmente nella sua forma, che può ricordare quella degli occhiali (le due lenti essendo rappresentate dalle 2 metà di albicocche), da qui uno dei suoi nomi: “occhiali all’albicocca”.
L’oranais sarebbe a priori originario di Oranie (una regione dell’Algeria) – da cui il nome – e si sarebbe sviluppato durante la colonizzazione francese: la crema pasticcera e l’impasto dei croissant segnano un’influenza francese molto chiara mentre le albicocche erano allora coltivate massicciamente in Algeria.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
