ingredienti
– teglia/pentola alta diametro 20cm :
5 uova medie;
500 gr di farina tipo 0;
100 gr di parmigiano grattuggiato;
100 grdi pecorino affinato in grotta in foglie di noce – grattuggiato;
100 gr di cubetti di formaggio (facoltativo)
20 gr di lievito di birra
Mezzo bicchiere di latte
100gr di olio extravergine di oliva
Abbondante pepe;
15gr circa di sale fino (in ralazione alla sapidità del formaggio)
La preparazione :
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