La zuppa di fagioli neri è un piatto nutriente e delizioso, perfetto per riscaldare le fredde giornate invernali o per una cena leggera e salutare. I fagioli neri sono ricchi di proteine, fibre e antiossidanti, rendendo questa zuppa non solo gustosa, ma anche benefica per la salute. In questo articolo, ti guiderò attraverso una ricetta semplice e veloce per preparare la zuppa di fagioli neri a casa.
Benefici dei Fagioli Neri per la Salute
I fagioli neri sono un alimento estremamente nutriente che offre numerosi benefici per la salute:
- Ricchi di Proteine: Ideali per chi segue una dieta vegetariana o vegana.
- Alti in Fibre: Aiutano a migliorare la digestione e a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue.
- Antiossidanti: Contengono flavonoidi che possono contribuire a ridurre l’infiammazione e combattere i radicali liberi.
Come Preparare la Zuppa di Fagioli Neri
Ingredienti
- 500 g di fagioli neri secchi (o 2 lattine di fagioli neri, scolati e risciacquati)
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 2 carote, tagliate a cubetti
- 2 gambi di sedano, tagliati a cubetti
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 1 pomodoro grande, tagliato a cubetti
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
- 2 foglie di alloro
- Sale e pepe q.b.
- Succo di 1 lime
- Coriandolo fresco, per guarnire
- Olio d’oliva
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