Istruzioni
- Preparare i Fagioli: Se usi fagioli neri secchi, mettili in ammollo in acqua fredda per almeno 8 ore o durante la notte. Scolali e risciacquali prima dell’uso. Se usi fagioli in scatola, scolali e risciacquali.
- Cuocere le Verdure: In una grande pentola, scalda un po’ di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l’aglio, le carote, il sedano e il peperone rosso. Cuoci per circa 5-7 minuti, o finché le verdure sono morbide.
- Aggiungere i Fagioli e il Brodo: Aggiungi i fagioli neri, il pomodoro, il brodo vegetale, il cumino, il peperoncino in polvere (se usato) e le foglie di alloro. Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 1-1,5 ore, o finché i fagioli sono teneri. Se usi fagioli in scatola, cuoci per circa 30 minuti.
- Frullare la Zuppa: Rimuovi le foglie di alloro. Usa un frullatore a immersione per frullare parte della zuppa, lasciando qualche pezzo intero per la consistenza. Se preferisci una zuppa più liscia, frulla tutto il composto.
- Condire e Servire: Aggiusta di sale e pepe a piacere. Aggiungi il succo di lime e mescola bene. Servi la zuppa calda, guarnita con coriandolo fresco e un filo di olio d’oliva.
Consigli per una Zuppa Perfetta
- Varietà di Ingredienti: Aggiungi altre verdure come zucchine o spinaci per aumentare il valore nutritivo della zuppa.
- Spezie: Regola le spezie a tuo piacimento. Aggiungi un pizzico di paprika affumicata per un tocco di sapore in più.
- Accompagnamenti: Servi la zuppa con pane integrale o crostini per un pasto completo e saziante.
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