INGREDIENTI PER LA RICETTA.
- 17 chili di spalla o osso di maiale disossato.
- ¼ tazza di olio vegetale o di canola.
- 12 spicchi d’aglio, tritati.
- ¼ tazza di foglie di origano fresco.
- 1 cucchiaio di origano secco.
- 2 cucchiai di condimento Adobo in scatola in polvere.
- 1 cucchiaio di paprika.
- 1 cucchiaino di sale kosher e altro per condire alla fine.
- ½ cucchiaino di pepe nero appena macinato più una quantità ulteriore per condire alla fine.
- Succo di 2 limoni e 1 arancia.
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