Ecco una ricetta per preparare gli squisiti panzerotti pugliesi con un impasto arricchito dalle patate:
Ingredienti per l’impasto:
– 500 g di farina tipo « 00 »
– 250 g di patate
– 15 g di lievito di birra fresco
– 1 cucchiaino di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
– 250 ml di acqua tiepida
Ingredienti per il ripieno:
– 300 g di mozzarella
– 200 g di pomodori pelati
– 100 g di prosciutto cotto (o salame)
– 50 g di parmigiano grattugiato (facoltativo)
– Olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco (facoltativo)
vedere il seguito alla pagina successiva
