Ecco una ricetta per preparare un delizioso minestrone estivo con fave secche spuntate, seguendo la tradizione della cucina pugliese:
Ingredienti:
– 200 g di fave secche spuntate
– 1 cipolla, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 zucchine medie, tagliate a cubetti
– 2 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
– 2 carote medie, tagliate a rondelle
– 1 costa di sedano, tagliata a pezzetti
– 1 pomodoro maturo, sbucciato e tagliato a cubetti
– Foglie di basilico fresco, tritate
– Olio d’oliva extra vergine
– Sale e pepe q.b.
– Acqua q.b.
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