Ecco una ricetta per preparare un delizioso risotto ai frutti di mare e zafferano:
Ingredienti:
– 300 g di riso Arborio o Carnaroli
– 500 g di frutti di mare misti (cozze, vongole, gamberi, calamari, ecc.)
– 1 cipolla piccola, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
– 1/2 tazza di vino bianco secco
– 4 tazze di brodo di pesce (o brodo vegetale)
– 1 bustina di zafferano (circa 0,1 g)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato per guarnire
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