Ecco una ricetta classica per preparare le graffe napoletane, dei deliziosi dolci fritti tipici della tradizione partenopea:
Ingredienti:
– 500 g di farina « 00 »
– 200 ml di acqua
– 25 g di lievito di birra fresco
– 75 g di zucchero
– Scorza grattugiata di 1 limone
– Scorza grattugiata di 1 arancia
– 3 uova
– 50 g di burro morbido
– 1 pizzico di sale
– Olio di semi di girasole per friggere
– Zucchero a velo per decorare
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