Ecco una ricetta per preparare delle deliziose melanzane ripiene:
Ingredienti:
– 2 melanzane di medie dimensioni
– 250 g di carne macinata (puoi usare carne di manzo, maiale o mista)
– 1 cipolla, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
– 2 pomodori maturi, tagliati a cubetti
– 1/2 tazza di pangrattato
– 1/4 di tazza di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino)
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– Sale e pepe q.b.
– Prezzemolo fresco tritato (opzionale, per guarnire)
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