Ecco una ricetta per preparare le polpette di pane pugliesi, conosciute anche come « polpette di pane al sugo »:
Ingredienti:
Per le polpette:
– 300 g di pane raffermo (preferibilmente pane pugliese o casereccio)
– 200 ml di latte
– 2 uova
– 100 g di formaggio grattugiato (come parmigiano o pecorino)
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
– Sale e pepe q.b.
– Olio extravergine di oliva per friggere
Per il sugo:
– 400 g di passata di pomodoro
– 1 cipolla, tritata finemente
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– Sale e pepe q.b.
– Basilico fresco per guarnire (opzionale)
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