Melanzane grigliate con miso, noci e semi germogliati

Ecco una ricetta per preparare delle deliziose melanzane grigliate con miso, noci e semi germogliati:

Ingredienti:

– 2 melanzane medie
– 3 cucchiai di miso
– 2 cucchiai di salsa di soia
– 2 cucchiai di aceto di riso
– 2 cucchiai di olio di sesamo
– 2 cucchiai di sciroppo d’acero o miele
– 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
– 1 pezzo di zenzero fresco, grattugiato
– 1/4 di tazza di noci tritate
– Semi germogliati (ad esempio, germogli di soia o di lenticchie) per guarnire
– Prezzemolo fresco tritato finemente per guarnire (opzionale)