Il Bensonè modenese, anche conosciuto come « Bensonè di Modena » o « Bensonè alla modenese », è un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana. Si tratta di una preparazione a base di carne di maiale, solitamente polpa o spalla, che viene marinata con erbe aromatiche e spezie, quindi brasata lentamente in un sugo ricco di sapori. Di seguito troverai una ricetta per preparare il Bensonè modenese:
Ingredienti:
– 1 kg di polpa di maiale (o spalla di maiale)
– 2 carote
– 2 cipolle
– 2 coste di sedano
– 2 spicchi d’aglio
– 1 rametto di rosmarino
– 1 foglia di alloro
– 1 rametto di timo
– 1 litro di brodo di carne
– 200 ml di vino rosso secco
– 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
– Olio d’oliva extra vergine
– Sale q.b.
– Pepe nero q.b.
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