Preparazione L’impasto :

Impastare tutti gli ingredienti, aggiungere il latte caldo a poco a poco mentre si raccoglie l’impasto. L’impasto è morbido ma non appiccicoso. Continuare a impastare per 3-4 minuti fino ad ottenere un impasto liscio. Il ripieno: imburrare leggermente la superficie dell’impasto, coprirlo con pellicola trasparente e lasciarlo raddoppiare di volume. Frittata (facoltativa): 3 uova, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale, pepe In una padella a fuoco medio mettere il burro e l’olio, aggiungere la cipolla e farla sudare, quindi aggiungere le carote, il prezzemolo e le spezie, e sminuzzare la carne macinata. Lasciare cuocere a fuoco medio finché il sugo non sarà evaporato.

Togliere dal fuoco e aggiungere la ricotta. Versare il ripieno in una ciotola e lasciarlo raffreddare. Sbattere le uova in una frittata, aggiungere il prezzemolo, il sale e il pepe.

Mettere un po’ di burro nella padella svuotata del ripieno e cuocere la frittata.