Ingredienti

La pasta: 300 g di farina 1 cucchiaio di lievito in polvere diluito in un po’ di latte tiepido 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di sale 3 cucchiai di olio 1 cucchiaino raso di lievito in polvere 1 bicchiere d’acqua (25 cl) di latte tiepido (più o meno) Il ripieno :

300 g di carne di manzo macinata 1 carota grattugiata 1 cipolla tritata finemente 1 cucchiaio di prezzemolo a foglia piatta tritato 50 g di ricotta o 1 cucchiaio colmo. 50 g di formaggio grattugiato Sale 1/2 cucchiaino di pepe e zafferano in polvere o curcuma Peperoncino a piacere (harissa o altro) (facoltativo). 1 cucchiaio di burro/olio