Zuppa di Zucchine

2. Soffriggere:

– In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando diventano dorati.

3. Aggiungere le Zucchine:

– Aggiungi le zucchine e la patata nella pentola e cuoci per qualche minuto mescolando.

4. Cuocere la Zuppa:

– Versa il brodo vegetale, copri e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti, finché le verdure sono morbide.

5. Frullare:

– Usa un frullatore a immersione per ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe.

6. Servire:

– Versa la zuppa nei piatti e guarnisci con prezzemolo fresco tritato e, se desideri, una spolverata di parmigiano.

Buon appetito!