Zuppa di zucca

Procedimento:

1. Preparare le verdure: Pela e taglia a cubetti la cipolla, le patate e la carota.

2. Soffriggere: In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla fino a quando diventa dorata.

3. Aggiungere le verdure: Aggiungi la carota, le patate e la zucca nella pentola e mescola per un paio di minuti.

4. Cuocere con il brodo: Versa il brodo vegetale nella pentola fino a coprire le verdure. Aggiusta di sale e pepe, e aggiungi un pizzico di noce moscata se desideri. Cuoci a fuoco medio per circa 25-30 minuti, fino a quando tutte le verdure sono morbide.

5. Frullare: Una volta cotte le verdure, frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

6. Servire: Servi la zuppa calda, aggiungendo un cucchiaio di panna o yogurt per decorare, e accompagna con crostini di pane.

Buon appetito!