Zuppa di patate e broccoli

Preparazione:

1. Preparazione delle verdure: Sbuccia e taglia le patate a cubetti. Lava i broccoli e dividili in cimette. Tritare la cipolla e l’aglio.

2. Cottura: In una pentola, fai soffriggere cipolla e aglio con un filo d’olio fino a doratura. Aggiungi le patate e i broccoli, quindi versa il brodo vegetale. Porta a ebollizione, poi cuoci a fuoco medio per circa 20-25 minuti, finché le verdure saranno morbide.

3. Frullare: Una volta cotte, frulla la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa. Aggiusta di sale e pepe.

4. Servire: Servi la zuppa calda, con un filo d’olio a crudo e, se lo desideri, una spolverata di parmigiano.

Buon appetito!