Vitello tonnato

Preparazione:

1. Cuocere il vitello:

– In una pentola, porta a ebollizione acqua salata con alcune fette di limone e un po’ di pepe.

– Aggiungi il vitello e cuoci a fuoco lento per circa 1-1,5 ore, fino a quando è tenero. Lascia raffreddare nel brodo.

2. Preparare la salsa tonnata:

– In un frullatore, unisci il tonno, le acciughe, i capperi, il succo di limone e la maionese. Frulla fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Aggiusta di sale e pepe.

3. Affettare il vitello:

– Una volta che il vitello si è raffreddato, affettalo sottilmente.