Preparazione:
1. Pulire le verdure: Sbuccia le fave e i piselli. Pulisci i carciofi e tagliali a spicchi sottili. Taglia la lattuga a strisce.
2. Rosolare: In una padella, soffriggi la cipolla tritata con la pancetta a cubetti in olio d’oliva.
3. Cuocere le verdure: Aggiungi i carciofi e lascia cuocere per qualche minuto, poi sfuma con il vino bianco. Aggiungi fave, piselli e lattuga. Regola di sale e pepe.
4. Cottura lenta: Copri e cuoci a fuoco lento per 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
5. Servire: Decora con menta fresca se gradito. Servi calda o a temperatura ambiente.
Un piatto semplice e ricco di sapori primaverili!
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