Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolala al dente e tieni da parte.
3. Se stai utilizzando la pancetta, cuocila in una padella fino a renderla croccante. Scolala su carta assorbente e tritala finemente. Mettila da parte.
4. In una pentola a fuoco medio, sciogli il burro e aggiungi la cipolla tritata. Cuocila fino a quando diventa traslucida e morbida.
5. Aggiungi la farina alla pentola e mescola bene con il burro e la cipolla per formare un roux. Cuoci per un paio di minuti per far cuocere la farina.
6. Aggiungi gradualmente il latte alla pentola, mescolando costantemente per evitare grumi. Continua a cuocere fino a quando la salsa diventa densa e cremosa. Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
