Versare il sale nella carne macinata e mescolare nuovamente.
Riprendere l’impasto e dividerlo in 6 parti uguali, formare delle palline e lasciarle sotto cellophane per 10 minuti.
Cospargere il tavolo con la farina e stendere uno strato sottile e largo di pasta. Sciogliere il burro e applicarlo sullo strato, versare ⅙ del ripieno sulla superficie.
Piegare i bordi opposti dell’impasto verso il centro uno sopra l’altro. Pieghiamo anche le estremità della striscia di pasta verso il centro, otteniamo una busta quadrata.
In una padella in olio vegetale, friggere il quadrato su entrambi i lati fino a doratura.
Facciamo lo stesso con il resto del ripieno e dell’impasto.
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