Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin, imburrandola o utilizzando pirottini di carta.
2. Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a fette sottili. Mettile in una ciotola con il succo di limone per evitare che si ossidino e scuriscano.
3. In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e il sale. Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
4. Aggiungi l’uovo all’impasto e mescola fino a formare una palla compatta. Copri l’impasto con pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per circa 30 minuti.
5. Riprendi l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie leggermente infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 3-4 mm. Taglia dei dischi di pasta con un diametro leggermente più grande rispetto alle cavità della teglia per muffin.
6. Posiziona i dischi di pasta nelle cavità della teglia per muffin, facendo aderire bene la pasta ai bordi e formando una piccola coppa.
