Tortilla di Patate

Preparazione:

1. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili. Se utilizzi la cipolla, tritala finemente.

2. In una padella grande, scalda abbondante olio d’oliva e friggi le patate (e la cipolla) a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché sono morbide ma non dorate.

3. Scola le patate dall’olio e mettile da parte.

4. In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi le patate fritte e mescola bene.

5. Versa il composto di uova e patate nella padella con un po’ d’olio, cuocendo a fuoco medio-basso. Cuoci per 5-7 minuti, fino a che la parte inferiore è dorata e il centro si è quasi rappreso.