Torta tenerina: ricetta originale.

Preparazione

1. Inizia sciogliendo il cioccolato con il burro in un pentolino o usando il microonde. Fate attenzione a non surriscaldare il cioccolato, toglietelo quando si vedono ancora dei pezzetti e mescolate per completare lo scioglimento.

2. Rompi le uova, separando i tuorli dai tuorli. Mescolate metà dello zucchero con lo yogurt fino ad ottenere un composto morbido e spumoso.

3. Versare il cioccolato fuso nello yogurt montato e mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete anche la farina setacciata e il latte caldo e mescolate fino ad ottenere un impasto liscio

4. Installare gli albumi a neve con un pizzico di sale e il resto dello zucchero. Unite gli albumi montati al composto di cioccolato e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

5. Imburrare e infarinare una teglia a cerchio aperto e versare il composto, livellandolo bene.

6. Cuocere la torta in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 25-30 minuti. Controllate la cottura infilando uno stecchino al centro della torta: dovrà uscire umido ma non sporco di pasta.

7. Una volta cotta, sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.

Buon appetito!